O Ranking dos Melhores Bares do Mundo
O Brasil conquista destaque no cenário global da mixologia ao incluir dois dos seus bares entre os 50 melhores do mundo, conforme anunciado na entrega do prêmio The World’s 50 Best Bars, que ocorreu em Milão no dia 7 de outubro de 2026. O Exímia, localizado em Itaim Bibi, alcançou a 20ª posição, enquanto o Tan Tan, situado em Pinheiros, ficou em 35º lugar.
Esses reconhecimentos sublinham a riqueza da cultura de coquetéis no Brasil, destacando a combinação de tradições locais com a criatividade contemporânea dos bartenders. O prêmio The World’s 50 Best Bars é reconhecido internacionalmente por compilar os mais renomados estabelecimentos de bebidas, baseado em votos de profissionais do setor.
Exímia: A Trajetória do 20º Lugar
O bar Exímia, localizado na Rua Manuel Guedes, 369, no Itaim Bibi, se sobressai por sua proposta de trazer a identidade e a riqueza cultural do Brasil para os copos dos clientes. Desde a sua mudança para um ambiente mais acolhedor, a experiência oferecida no bar foi aperfeiçoada, refletindo melhor os valores de respeito pela biodiversidade e pela cultura brasileira, conforme indica o próprio ranking.
Sob a supervisão do bartender Márcio Silva, a criatividade e a pesquisa desempenham um papel crucial na elaboração dos drinques, que incorporam ingredientes locais e técnicas de preparo cuidadosamente elaboradas. A proposta do bar busca não apenas inovar, mas também celebrar as raízes desse vasto contexto cultural.
Tan Tan: A Experiência Asiática em SP
Localizado na Rua Fradique Coutinho, 153, em Pinheiros, o Tan Tan se destaca por mesclar sabores e influências asiáticas no seu menu. Originalmente concebido como um bar de ramen pelo chef Thiago Bañares, hoje o Tan Tan oferece uma experiência que une pratos e coquetéis, promovendo uma verdadeira viagem gastronômica.
O bartender Caio Carvalhaes, responsável pela mixologia do local, explora a fusão de ingredientes brasileiros em criações inovadoras, proporcionando aos visitantes sabores que vão além do convencional.
Inovação nos Drinques do Exímia
Um dos pontos altos do Exímia são suas receitas de drinques, onde a biodiversidade brasileira é explorada com maestria. Entre as criações, destacam-se o Eróica, que combina essência de uvaia, manga, camomila e água de coco, e o Minduim, que traz uma combinação inusitada de cachaça envelhecida, rum, saquê e manteiga de amendoim. Essas opções não apenas encantam o paladar, mas também contam uma história a cada gole, refletindo a essência e as tradições locais por meio da mixologia.
A Cultura Brasileira em Cada Copo
A importância de resgatar a cultura e a biodiversidade na elaboração dos drinques é uma característica que aproxima o Exímia de seus clientes. O bar auxilia na valorização de ingredientes nativos, como a amburana e o cambuci, permitindo que os frequentadores experimentem verdadeiras obras de arte líquidas que estão fincadas na terra brasileira.
Os Destaques do Menu do Tan Tan
No Tan Tan, cada prato e drinque é uma homenagem à rica culinária asiática, adaptada ao paladar local. O menu, que recebe o nome de “Perspectiva”, explora combinações de ingredientes brasileiros, passando por creativos pratos como o shokupan, almôndegas mentikatsu, aka teba e dan dan mian. Entre os drinques, o Hello Suckers, que leva tequila e lapsang souchong, e o Dirty Dance, feito com cachaça, são algumas das opções que têm conquistado o paladar do público.
O Impacto da Biodiversidade nos Drinques
Utilizar ingredientes que respeitem a biodiversidade local é uma questão central tanto no Exímia quanto no Tan Tan. A busca por insumos que reflitam a riqueza da flora nacional não é só uma moda, mas um compromisso de cada bar com a preservação e valorização do que é genuinamente brasileiro. Esse pensamento inovador colabora para uma abordagem sustentável e de qualidade na arte de fazer coquetéis.
A Relevância do Prêmio para São Paulo
A inclusão de exímios representantes da coquetelaria brasileira no ranking global traz visibilidade para a cidade de São Paulo como um importante destino de turismo gastronômico. A cidade se firma como um epicentro de experiências únicas, atraindo tanto amantes de coquetéis quanto aqueles que desejam conhecer mais sobre a cultura e tradições locais. Esse reconhecimento fortalece o cenário noturno da metrópole, incentivando mais pessoas a explorarem a rica oferta que a cidade proporciona.
Perspectivas Futuras dos Bares
Com o crescimento contínuo da cultura de bares e coquetéis em São Paulo, é esperado que novos estabelecimentos surjam, sempre em busca de inovação. A adaptação às tendências de mercado e a contínua pesquisa sobre mixologia são fundamentais para a manutenção da relevância nesse setor tão dinâmico. Os bartenders e proprietários mostrarão suas habilidades, aprimorando ainda mais as experiências dos frequentadores.
A Celebração da Mixologia em SP
Finalizando, a celebração da mixologia em São Paulo é uma demonstração de como o trabalho artesanal e a cultura local podem refletir em cada criação. A diversidade e a inovação presentes nos drinques do Exímia e do Tan Tan servem como inspiração para outros estabelecimentos, reiterando que o Brasil e, por extensão, São Paulo, têm muito a oferecer ao mundo da coquetelaria de alta qualidade. Com certeza, a cidade continuará a brilhar nas próximas edições do prêmio, promovendo cada vez mais o que há de melhor em criatividade, sabor e experiência na mixologia.
